story50498 님의 블로그

순두부찌개의 맛은 90%가 양념에서 결정됩니다. 저도 처음엔 이 사실을 몰랐습니다. 순두부 자체는 거의 무맛에 가까운 식재료라, 어떤 양념장을 쓰느냐에 따라 같은 재료로도 완전히 다른 음식이 됩니다. 언젠가 작은 식당에서 우연히 시킨 칼칼한 순두부 한 그릇이 저를 이 음식의 세계로 끌어들였고, 그 뒤로 직접 만들어 보겠다고 꽤 여러 번 도전했습니다.순두부찌개 레시피: 재료와 조리 과정 정리3인분 기준으로 순두부 1봉지, 다진 돼지고기 80g, 해감한 바지락 12개, 양파 1/4개, 대파 1/2대, 청양고추 1개, 물 360ml가 필요합니다. 열량은 1인분당 약 300kcal이고, 재료비는 1인분 기준 약 18,000원 수준입니다. 난이도는 보통으로 표기되어 있지만, 제가 직접 해봤는데 양념 볶는 타이밍만..

냉장고가 텅 빈 퇴근 후, 김치 하나만 달랑 있는 상황에서도 30분 안에 온 가족이 배불리 먹을 수 있는 메뉴가 있습니다. 바로 카레입니다. 저도 얼마 전 딱 그 상황이었는데, 냉동실을 뒤지다 떡갈비와 토마토를 넣어 카레를 완성했고 생각보다 훨씬 맛있어서 제대로 정리해봐야겠다 싶었습니다.재료 선택 — 냉동실 뒤지면 다 있습니다카레에는 무조건 돼지고기여야 한다고 생각하시나요? 저도 그렇게 생각했는데, 냉동실에 떡갈비 외에 선택지가 없던 날 그냥 넣어봤다가 완전히 생각이 바뀌었습니다. 떡갈비가 카레 소스를 흡수하면서 부드럽게 익으니, 씹는 맛이 도리어 더 좋았습니다.기본 재료 구성은 단순합니다. 가루 카레 2봉지 기준으로 돼지고기 등심 약 490g, 양파 대형 1개, 감자 중형 2개, 당근 1개, 물 또는 ..

솔직히 저는 여름마다 냉면만 찾다가, 집에서 만들기 너무 번거롭다는 걸 매년 반복하면서도 딱히 대안을 못 찾고 있었습니다. 그러다 어느 무더운 날 우연히 꺼내든 도토리묵 한 모가 제 여름 밥상을 완전히 바꿔놨습니다. 10분이면 완성되는 도토리묵사발 한 그릇이 냉면 부럽지 않은 여름 한 끼가 된다는 걸, 그제야 제대로 깨달았습니다.재료준비 — 냉장고에 이미 있는 것들로 충분합니다처음 도토리묵사발을 만들 때 저는 재료를 거창하게 준비해야 한다고 생각했습니다. 그런데 실제로 해보니 필요한 건 생각보다 훨씬 단출했습니다.1인분 기준으로 도토리묵 1모(300g), 시판 냉면 육수 1봉지(300ml), 신김치 50g, 오이 30g 정도면 충분합니다. 여기에 설탕 1/2작은술, 참기름 1작은술, 통깨와 김가루를 조금..