솔직히 처음엔 두부와 달걀이라는 조합이 이렇게 근사한 반찬이 될 거라고는 생각 못 했습니다. 나이가 들면서 혈압이 오르고 혈당이 튀는 날이 생기다 보니, 약보다는 밥상에서 먼저 답을 찾아보자는 마음으로 두부와 달걀을 자주 쓰게 됐는데, 이 두 가지 재료만으로도 중국집 요리 부럽지 않은 두부계란볶음이 완성된다는 걸 직접 해보고 나서야 알았습니다.건강식재료로 두부와 달걀을 고집하는 이유제가 두부와 달걀을 식탁에 자주 올리게 된 건 순전히 건강 때문입니다. 피검사 결과에 염증 수치가 높게 나오거나 혈압이 갑자기 뛰는 날이 이어지면서, 병원에 달려가 약을 받아오기보다는 먹는 것부터 바꿔보자는 생각이 들었습니다. 지금도 그 방향은 변하지 않았습니다.두부의 주성분인 식물성 단백질은 동물성 단백질에 비해 포화지방 섭..

솔직히 저는 양배추를 이렇게 자주 먹게 될 줄 몰랐습니다. 요즘 소화가 잘 안 되고 혈당이 오르면서 손발이 붓는 증상이 생기다 보니, 자연스럽게 몸에 부담이 덜한 식재료를 찾게 됐습니다. 그러다 고기도 같이 먹을 수 있는 방법이 없을까 싶어 직접 만들어본 게 양배추 돼지고기 볶음입니다. 생각보다 훨씬 맛있어서 지금은 거의 매주 밥상에 올리고 있습니다.양배추, 소화와 혈당에 왜 좋은가양배추가 소화에 좋다는 말은 예전부터 들어왔지만, 제가 직접 찾아보기 전까지는 막연하게만 알고 있었습니다. 알고 보니 양배추에는 비타민 U(메틸메티오닌설포늄)가 풍부하게 들어 있습니다. 여기서 비타민 U란, 위 점막을 보호하고 손상된 위벽 세포를 재생시키는 데 관여하는 성분으로, 이름은 비타민이지만 엄밀히 말하면 아미노산 유도..