저는 염증 수치가 높다는 진단을 받기 전까지, 먹는 것과 몸속 독소가 이렇게 직접적으로 연결된다는 걸 진지하게 생각해본 적이 없었습니다. 그 이후로 염증을 줄일 수 있는 음식을 찾아다니기 시작했고, 결국 제가 원래 좋아하던 양배추로 만드는 사우어크라우트와 생미역 오이무침이라는 두 가지 답을 찾게 됐습니다. 만드는 방법은 생각보다 훨씬 단순합니다.양배추 발효와 염증 제거, 직접 해보니 이렇습니다지방은 독소의 저장고라는 말이 있습니다. 여기서 말하는 독소란 체내에 쌓인 유해 물질로, 지방세포가 이것을 감싸 보호하려는 과정에서 오히려 지방이 분해되지 않고 축적된다는 개념입니다. 그래서 단순히 덜 먹는 것만으로는 한계가 있고, 해독이 병행되어야 한다는 시각도 있습니다. 저도 처음엔 반신반의했는데, 염증 진단을 ..