가지를 싫어하던 제가 어향가지 하나로 완전히 생각이 바뀌었습니다. 물컹한 식감이 싫어서 가지를 늘 멀리했는데, 튀김옷을 입혀 바삭하게 만들고 감칠맛 나는 소스를 얹는 순간 완전히 다른 음식이 됩니다. 2,000원짜리 가지와 냉장고 속 재료만으로 이런 맛이 나온다는 게 아직도 신기합니다.가지 싫어하던 제가 어향가지에 빠진 이유저도 처음엔 가지를 입에도 안 댔습니다. 물컹물컹한 식감이 너무 불편했거든요. 그러다 요리 프로그램이 늘어나면서 가지를 다루는 방식이 정말 다양해졌고, 요리책만 보던 저에게는 그야말로 신세계였습니다.그 중에서도 가장 크게 다가온 건 어향가지였습니다. 가지를 튀겨낸다는 발상 자체가 신선했고, 실제로 만들어봤더니 제가 싫어하던 그 물컹함이 거의 사라졌습니다. 오히려 겉은 바삭하고 속은 촉..