감자 전분 1작은술이 계란말이의 질감을 완전히 바꿔놓습니다. 저도 처음엔 그냥 계란만 풀어서 만들었는데, 뭔가 항상 부족하다 싶었거든요. 그게 전분 한 숟가락 차이였을 줄은 몰랐습니다. 아들이 계란말이를 달라고 할 때마다 귀찮다는 생각이 먼저 들었던 게, 이 방법을 알고 나서부터는 조금 달라졌습니다.재료 준비, 어떤 야채를 넣어야 할까요?계란말이에 뭘 넣느냐에 따라 색감도, 맛도 달라진다는 걸 직접 만들어보고 나서야 실감했습니다. 기본 재료는 계란 5개에 쪽파 30g(가는 것으로 15대 정도), 홍당무를 얇게 다진 것이면 충분합니다. 여기서 홍당무를 굵게 썰면 익지 않아서 식감이 따로 노는 문제가 생기니, 최대한 얇고 잘게 다지는 것이 핵심입니다.제가 직접 써봤는데, 집에 남은 야채를 이것저것 넣어보니 ..