오이무침에서 물이 생기는 가장 큰 원인은 씨 부분의 수분입니다. 이걸 알고 나서 저는 오이 손질 방식을 완전히 바꿨습니다. 고추장 베이스 하나로만 만들던 오이무침을 간장무침과 쌈장무침 두 가지로 나눠 만들어봤는데, 예상 밖으로 반응이 좋았습니다. 명절처럼 느끼한 음식이 많은 날일수록 이런 새콤달콤한 반찬 하나가 식탁을 살려줍니다.오이무침 후 물이 생기는 이유, 씨 제거로 해결됩니다저는 오랫동안 오이무침을 할 때 오이를 그냥 통째로 썰어서 양념에 버무렸습니다. 물이 좀 생겨도 그냥 먹었거든요. 그런데 물이 많이 생기는 게 싫은 분들도 분명히 있고, 미리 만들어둬야 하는 상황이라면 이 문제가 꽤 걸립니다.오이에서 수분이 나오는 핵심 원인은 씨 부분에 있습니다. 오이 씨(종자부)란 오이를 길이로 반 갈랐을 때..