라따뚜이라는 이름을 들으면 왠지 특별한 기술이 필요할 것 같아서 망설이게 됩니다. 저도 처음엔 그랬습니다. 그런데 막상 만들어보니 평소에 즐겨 만들던 파스타 토마토 소스와 구조가 거의 같아서 솔직히 조금 허탈할 정도였습니다. 채소를 듬성듬성 썰고, 제대로 볶고, 소스와 함께 졸여내면 됩니다. 오늘은 직접 만들어보면서 깨달은 것들을 풀어보겠습니다.채소 손질, 생각보다 훨씬 단순합니다라따뚜이라고 하면 채소를 얇게 슬라이스해서 오버랩(overlap) 방식으로 예쁘게 올리는 이미지가 먼저 떠오릅니다. 영화 속 장면처럼요. 그런데 그건 오븐 버전 이야기이고, 노오븐 방식은 완전히 다릅니다. 여기서 노오븐 방식이란 오븐 없이 팬과 냄비만으로 완성하는 프랑스 시골식 조리법을 의미합니다. 채소는 비슷한 크기로 깍둑썰기..