떡국을 끓일 때 떡을 그냥 육수에 바로 넣고 계셨나요? 저도 오랫동안 그렇게 해왔는데, 방법을 바꾸고 나서 떡의 식감이 완전히 달라졌습니다. 육수 종류 하나만 바꿔도 맛이 이렇게 달라지는 음식이 또 있을까 싶을 정도입니다. 오늘은 삼계탕을 먹고 남은 육수로 직접 끓여본 경험을 바탕으로, 떡국을 더 맛있게 만드는 방법을 이야기해 보겠습니다.떡국이 특별한 이유 — 그 배경과 맥락어릴 때 "떡국을 먹어야 한 살 더 먹는다"는 말을 들어보신 적 있으신가요? 저는 그 말을 곧이곧대로 믿어서 한 그릇을 더 먹고는 "저 오늘 두 살 더 먹었어요!"라고 자랑했던 기억이 있습니다. 지금 생각하면 웃음이 나지만, 그만큼 빨리 어른이 되고 싶었던 마음이 담긴 기억이기도 합니다.떡국은 한국의 설날을 대표하는 음식입니다. 흰 ..