건강하게 먹고 싶은데 막상 지중해식 식단을 찾아보면 올리브 오일에 생선, 낯선 허브들뿐이라 "이거 한국 사람이 매일 먹을 수 있나?" 싶었습니다. 저도 그 벽을 느끼다가 우리 재료로 풀어낸 들깨 파스타를 알게 됐고, 직접 만들어봤습니다. 해산물에 야채, 거기에 들깨가루까지 들어가니 영양 면에서도 꽤 만족스러운 한 끼였습니다.지중해식 식단, 왜 자꾸 언급될까지중해식 식단(Mediterranean Diet)이라는 말을 요즘 건강 콘텐츠에서 정말 자주 접하게 됩니다. 여기서 지중해식 식단이란, 이탈리아·그리스·스페인 등 지중해 연안 국가에서 전통적으로 먹어온 식습관을 말합니다. 통곡물, 채소, 과일, 콩류, 올리브 오일을 기반으로 하고 육류와 유제품은 적당량만 곁들이는 균형 잡힌 구성이 특징입니다.이 식단이 ..

저는 오랫동안 아침 식사가 무조건 좋은 것이라고 믿어왔습니다. 어릴 때부터 국에 밥을 말아 한 숟가락이라도 먹고 나가야 했으니까요. 그런데 막상 제가 먹어온 것들이 오히려 하루 내내 배를 더 고프게 만드는 원인이었다는 걸 알게 됐을 때, 솔직히 좀 당황스러웠습니다. 아침 식사, 먹어야 하는 건지 말아야 하는 건지, 그리고 먹는다면 무엇을 어떻게 먹어야 하는 건지 제가 직접 찾아보고 바꿔본 내용을 정리했습니다.혈당 관리 — 아침 한 끼가 하루를 결정한다어릴 때 저희 집 아침 밥상은 거의 시래기국이었습니다. 아버지가 워낙 좋아하셔서 늘 시래기국이 올라왔고, 가끔 미역국이나 황태국, 오징어뭇국이 나오면 그날은 왠지 특식 같은 느낌이었습니다. 그렇게 국에 밥을 한 숟가락 말아 먹고 등교했는데, 그 한 숟가락이 ..